Dienbien.gov.vn - Xác định công tác nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong thực hiện các mục tiêu giáo dục, thời gian qua, Ban Giám hiệu trường Trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện, Thành phố Điện Biên Phủ đã triển khai thực hiện các biện pháp tích cực đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học.

Nhân viên nấu ăn của trường chuẩn bị bữa ăn cho học sinh bán trú.

Thực hiện theo chỉ đạo của Phòng GD&ĐT Thành phố Điện Biên Phủ về nâng cao chất lượng bếp ăn tập thể và công tác bán trú, thời gian qua, nhà trường xây dựng kế hoạch chi tiết về tổ chức bán trú, phân công nhiệm vụ, trách nhiệm, chế độ làm việc, quyền lợi từng thành viên ban quản lý và tổ kiểm tra công tác bán trú. Đồng thời, trường tập trung bồi dưỡng các kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm cho đội ngũ nhân viên nấu ăn, y tế, kế toán. Theo đó, các nhân viên nấu ăn tại trường đều có sức khỏe tốt, có chứng chỉ sơ cấp về kỹ thuật nấu ăn và có thâm niên nấu tại nhà trường ít nhất trên 5 năm. Đối với các giáo viên phụ trách công tác coi, trực trưa, chăm sóc học sinh  ăn, ngủ tại các lớp học đều có kỹ năng về chăm sóc và quản lý học sinh. 

Năm học 2019 – 2020, nhà trường có 324/798 học sinh ăn nghỉ bán trú tại trường. Để học sinh ăn bán trú tại trường được đảm bảo sức khỏe, trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện đã chú trọng xây dựng cơ sở vật chất với bếp ăn đảm bảo yêu cầu. Bếp nấu ăn tập thể của trường có diện tích là 60 m², khu vực chế biến 20 m² chia thành 3 khu riêng biệt: Khu sơ chế thực phẩm, khu chế biến thức ăn và khu chia thức ăn. Bếp được trang bị đủ các phương tiện, dụng cụ, đồ dùng nhà bếp như: Bếp ga, tủ đựng đồ ăn, tủ sấy bát, tủ lạnh, bếp ga công nghiệp, máy xay thịt, bàn chế biến thực phẩm sống, bàn để chia thức ăn chín, xoong các loại…Bếp được bố trí hợp lý với khuôn viên trường, thuận tiện cho việc vận chuyển thực phẩm, cách biệt khu vực gây ô nhiễm, đảm bảo vệ sinh môi trường.

Bên cạnh đó, hệ thống nước sạch (nước máy) của trường do công ty nước sạch Điện Biên cung cấp phục vụ cho việc sơ chế, chế biến thực phẩm, nấu chín thức ăn, làm sạch dụng cụ nhà bếp, dụng cụ, bát đũa. Ngoài ra, các loại thực phẩm, rau của quả tươi nhà trường nhập theo thực đơn sử dụng theo ngày. Các loại lương thực, thực phẩm đảm bảo về chất lượng được nhà trường lựa chọn nhập từ các cơ sở có đủ điều kiện chứng nhận an toàn thực phẩm và có giấy phép kinh doanh. Nhân viên phục vụ nấu ăn tại trường được cung cấp đủ trang phục nhà bếp hợp vệ sinh: Quần áo, mũ, khẩu trang, ủng, găng tay.. và thực hiện nghiêm túc trong quá trình chế biến tại bếp ăn.

Đồng chí Nguyễn Thị Bích, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Tô Vĩnh Diện cho biết: Từ đầu năm học, nhà trường đã tổ chức cho phụ huynh đăng ký cho con ăn nghỉ bán trú tại trường. Sau khi có số liệu học sinh ăn bán trú, nhà trường phối hợp với Ban đại diện cha mẹ học sinh rà soát, lập kế hoạch mua sắm cơ sở vật chất, trang thiết bị đồ dùng phục vụ công tác bán trú. Đồng thời, trường tổ chức lấy ý kiến tham khảo từ phụ huynh về việc nhập, sử dụng các thực phẩm phục vụ học sinh bán trú. Bên cạnh đó, nhằm nâng cao hiệu quả công tác quản lý ăn bán trú, Ban Giám hiệu nhà trường đã xây dựng Kế hoạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với nội dung và biện pháp cụ thể, thiết thực, triển khai hiệu quả, trong đó, tập trung giám sát các khâu của quá trình nấu ăn, phối hợp tổ chức kiểm tra, giám sát định kỳ, đột xuất về an toàn vệ sinh thực phẩm, định lượng, khẩu phần ăn của học sinh…/.

Trần Hà