Dienbien.gov.vn - Nằm trong chuỗi các hoạt động kỷ niệm 60 năm thành lập Ngành du lịch Việt Nam trên địa bàn tỉnh Điện Biên (9/7/1960 - 9/7/2020), Hội thi pha chế đồ uống tỉnh Điện Biên lần thứ nhất, năm 2020 do Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch chủ trì, phối hợp với Hiệp hội Du lịch tỉnh tổ chức vào sáng ngày 8/7 đã thành công và hứa hẹn để lại ấn tượng về một nghề mới không chỉ phục vụ nhu cầu thưởng thức, trải nghiệm của nhân dân trên địa bàn mà còn để lại dấu ấn đối với khách du lịch khi đến với Điện Biên.

Nghề pha chế đồ uống đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và đam mê.

Pha chế đồ uống là một nghề khá mới ở Điện Biên nhưng đã thu hút nhiều người tìm hiểu và lựa chọn nó trở thành đam mê, thành sự nghiệp để gắn bó lâu dài. Trong quá khứ, người học nghề pha chế chưa được quan tâm vì ít người biết đến. Thế nhưng với tốc độ phát triển chóng mặt của hoạt động du lịch, cùng sự xuất hiện của nhà hàng, khách sạn như hiện nay, đây chính là “thời hoàng kim” của những ai theo học nghề pha chế đồ uống.

Những người pha chế đồ uống trở thành những “ngôi sao” sáng, những nhân tố mà các chủ nhà hàng, khách sạn luôn săn đón, tìm kiếm. Doanh thu của các khách sạn, nhà hàng, quán bar, quán cà phê phụ thuộc một phần không nhỏ vào tay nghề của những người pha chế. Những đồ uống ngon và mới lạ mà họ sáng tạo ra chính là thỏi “nam châm” thu hút các thực khách.

Hội thi được tổ chức vào buổi sáng ngày 8/7 tại quán Cà phê Phương Huyền (Phường Thanh Bình, TP. Điện Biên Phủ) thu hút sự góp mặt của 14 đơn vị là các khách sạn, nhà hàng, quán cà phê, quán bar đang kinh doanh trên địa bàn tỉnh và những cá nhân có khả năng pha chế đồ uống tham gia. Tham gia hội thi, mỗi đơn vị đã thực hiện thi pha chế 3 loại đồ uống. Trong đó, 2 loại đồ uống là thế mạnh, đặc trưng của đơn vị bao gồm Cocktail hoặc Mocktail và 1 loại đồ uống được pha chế từ trái cây; 1 loại đồ uống được pha chế từ nguyên liệu quả Bơ. Bên cạnh đó, các đơn vị tham gia thực hiện thuyết minh, trình bày về các sản phẩm của mình sau khi hoàn thiện trong thời gian quy định. Hội đồng đánh giá sẽ dựa trên các tiêu chí cơ bản như: tính sáng tạo, nguyên liệu, mùi vị, màu sắc, hình thức trang trí, kỹ năng thao tác, nội dung thuyết minh, đảm bảo thời gian theo quy định của ban tổ chức để đánh giá kết quả của các đơn vị tham gia dự thi.

Với quá trình chuẩn bị công phu, chu đáo, kỹ lưỡng, nghiêm túc và đặc biệt là sự tư vấn, hướng dẫn, hỗ trợ của chuyên gia, các đơn vị tham gia hội thi đã mang đến những sự sáng tạo, tinh tế và chuyên nghiệp trong từng sản phẩm. Với phương châm mang đến Hội thi những nét độc đáo, đặc trưng riêng có và hướng đến một mục đích tạo ra được những sản phẩm đồ uống chất lượng và ấn tượng sâu sắc đối với khách hàng khi thưởng thức. Các sản phẩm tại Hội thi đều đạt chất lượng cao, không chỉ đẹp về mặt hình thức mà còn ngon và tốt cho sức khỏe cùng với đó là những phần trình diễn ấn tượng với viêc tạo nên sự kết hợp hài hòa, cân bằng hương vị của ly Cocktail, Mocktail.... Mỗi đơn vị đều có một cách trang trí riêng cho món đồ uống của mình. Hầu hết đều có những ý tưởng hay, mới lạ và cách trình bày riêng, độc đáo, thể hiện sự đa dạng, phong phú của Hội thi. Qua đó, góp phần khắc họa nên bức tranh tổng thể về dịch vụ pha chế đồ uống phục vụ nhu cầu thưởng thức, trải nghiệm của nhân dân trên địa bàn và khách du lịch khi đến với Điện Biên.

Một trong những tác phẩm tham gia Hội thi.

Mang đến Hội thi với thức uống hấp dẫn như: Trà đào cam sả, sinh tố bơ dâu, hoa đậu biếc… anh Vũ Hồng Trường - Giảng viên Khoa Kinh tế - Tài chính, trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật tỉnh chia sẻ: Ngoài những môn chính được trường Cao đẳng Kinh tế Kỹ thuật tỉnh đào tạo, hiện nay bộ môn pha chế là một trong những môn phụ được trường đào tạo và cấp chứng chỉ cho các em. Sau đó, nếu có nhu cầu các em sẽ được học các lớp sơ cấp và đào tạo các kỹ năng cơ bản để thực hành, giúp các em thêm hoàn thiện bản thân hơn trong cuộc sống.

Tuy được tổ chức lần đầu tiên tại tỉnh, song mỗi đơn vị tham gia dự thi đều bình tĩnh, tự tin, đem hết khả năng, trình độ chuyên môn, kinh nghiệm thực tế và sự đam mê trong từng sản phẩm đồ uống để đạt được kết quả cao nhất. Các thành viên hội đồng đánh giá làm việc với tinh thần trách nhiệm, sự công tâm, khách quan để thẩm định, đánh giá. Kết thúc Hội thi, Ban Tổ chức đã trao 3 giải Nhất, 3 giải Nhì, 3 giải Ba và các giải ấn tượng cho các loại đồ uống tiêu biểu của các đơn vị tham gia.

Ông Đoàn Văn Chì - Giám đốc Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch cho biết: Hội thi pha chế đồ uống tỉnh Điện Biên lần thứ nhất năm 2020 được tổ chức nhằm nâng cao tính chuyên nghiệp, nét đẹp của nghề pha chế, tạo ấn tượng tốt đẹp đối với khách du lịch trong nước và quốc tế. Đồng thời, tạo cơ hội giao lưu, trao đổi kinh nghiệm giữa những đơn vị và nhân viên pha chế đồ uống trong các cơ sở lưu trú du lịch, nhà hàng, quán bar, quán cà phê phục vụ khách du lịch. Cùng với đó, tăng cường trau dồi, học hỏi và phát huy những kỹ năng biểu diễn, sự sáng tạo trong cách thức pha chế thức uống, nâng cao chất lượng phục vụ khách du lịch. Cuộc thi cũng là dịp tôn vinh những nhân viên pha chế giỏi chuyên môn, nghiệp vụ; góp phần đẩy mạnh tuyên truyền, quảng bá, định vị thương hiệu về các sản phẩm, dịch vụ du lịch đa dạng, phong phú, hấp dẫn của tỉnh Điện Biên và của từng đơn vị./.

Lan Phương