Dienbien.gov.vn - Sáng 8/2, tại chợ du lịch Mường Thanh (phường Điện Biên Phủ), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Điện Biên tổ chức Liên hoan Ẩm thực với chủ đề “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” trong không khí rộn ràng chào đón năm mới Bính Ngọ 2026. Dự Liên hoan có đồng chí Nguyễn Minh Phú - Phó Chủ tịch UBND tỉnh; đại diện lãnh đạo các sở, ban, ngành; các nghệ nhân, đầu bếp, doanh nghiệp du lịch - dịch vụ cùng đông đảo nhân dân và du khách trong và ngoài tỉnh.

Ban Tổ chức Liên hoan trao hoa và Giấy chứng nhận cho các đơn vị tham gia Liên hoan.

Liên hoan quy tụ sự tham gia, đồng hành của 20 nhà hàng, homestay tiêu biểu trên địa bàn tỉnh. Mỗi đơn vị mang đến một mâm cỗ được chế biến từ những nguyên liệu đặc trưng, mộc mạc của núi rừng Tây Bắc như hạt gạo, măng rừng, cá suối và các loại gia vị bản địa. Qua bàn tay khéo léo, sáng tạo của các nghệ nhân, đầu bếp, những nguyên liệu quen thuộc được “thổi hồn”, trở thành các món ăn mang đậm phong vị Điện Biên, phản ánh rõ nét bản sắc ẩm thực của cộng đồng các dân tộc trong tỉnh.

Các đại biểu tham dự Liên hoan Ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” tại Chợ du lịch Mường Thanh.

Ban Tổ chức Liên hoan trao hoa và Giấy chứng nhận cho các chuyên gia, nghệ nhân và đầu bếp.

Mỗi thao tác chế biến, mỗi công đoạn trình bày không chỉ thể hiện kỹ năng nghề, mà còn là sự tiếp nối tri thức dân gian được gìn giữ và trao truyền qua nhiều thế hệ. Đó cũng là câu chuyện sinh động về đời sống văn hóa, về cách người Điện Biên trân trọng thiên nhiên, giữ gìn bản sắc và giới thiệu quê hương mình tới bạn bè, du khách muôn phương.

Đồng chí Nguyễn Minh Phú - Phó Chủ tịch UBND tỉnh cùng các đại biểu tham quan không gian trưng bày ẩm thực tại Liên hoan.

Mâm cỗ truyền thống của người Điện Biên không chỉ để thưởng thức, mà còn mang ý nghĩa biểu tượng của sự sum vầy, lòng hiếu khách và ước vọng về cuộc sống no ấm, an lành. Điểm nhấn của Liên hoan là hoạt động trình diễn nấu ăn và decor mâm cỗ 27 món ăn tiêu biểu, đại diện cho 27 phong vị đặc sắc của ẩm thực Điện Biên. Hoạt động này do Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam trực tiếp cố vấn và thực hiện, góp phần tôn vinh sự đa dạng văn hóa ẩm thực của các dân tộc tỉnh Điện Biên.

Quá trình chế biến món ăn là sự tiếp nối tri thức dân gian của cộng đồng các dân tộc tỉnh Điện Biên.

Các nghệ nhân, đầu bếp thể hiện kỹ năng chế biến và trình bày ẩm thực truyền thống Điện Biên.

Nghệ nhân, đầu bếp “thổi hồn” vào từng nguyên liệu, tạo nên những món ăn đậm đà bản sắc núi rừng.

Mâm cỗ truyền thống không chỉ để thưởng thức, mà còn mang ý nghĩa biểu tượng của sự sum vầy, lòng hiếu khách

Thông qua Liên hoan, thông điệp “Ẩm thực không chỉ là di sản văn hóa sống, mà còn là tài nguyên quan trọng cho phát triển du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương” được lan tỏa mạnh mẽ. Bên cạnh việc giữ gìn giá trị truyền thống, mâm cỗ 27 món còn được thể hiện bằng ngôn ngữ thẩm mỹ hiện đại, phù hợp với xu hướng trải nghiệm của du khách trong nước và quốc tế.

Tại Liên hoan, các đại biểu, người dân và du khách cùng chụp ảnh lưu niệm, thưởng thức tiệc buffet và mâm cỗ 27 món, cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực cùng tình đất, tình người Điện Biên.

Ẩm thực Điện Biên – câu chuyện văn hóa được kể bằng hương vị và bàn tay người làm bếp.

Qua mâm cỗ, thông điệp “Ẩm thực không chỉ là di sản mà còn là tài nguyên cho phát triển du lịch, kinh tế và bản sắc địa phương” được gửi gắm.

Ẩm thực Điện Biên - sự hòa quyện giữa giá trị truyền thống và định hướng phát triển bền vững.

Những nguyên liệu mộc mạc của núi rừng Tây Bắc được chuẩn bị để chế biến các món ăn mang phong vị Điện Biên.

Từ hạt gạo, măng rừng, cá suối đến gia vị bản địa – tất cả tạo nên sắc màu đặc trưng của ẩm thực Điện Biên.

Mâm cỗ 27 món ăn tiêu biểu, đại diện cho 27 phong vị đặc sắc của ẩm thực Điện Biên.

Điện Biên - mảnh đất anh hùng gắn liền với những mốc son chói lọi của lịch sử dân tộc - không chỉ được biết đến bởi giá trị lịch sử, mà còn bởi kho tàng phong phú về văn hóa, con người và ẩm thực. Trải qua nhiều thế hệ, cộng đồng các dân tộc tỉnh Điện Biên đã sáng tạo, gìn giữ và trao truyền những giá trị ẩm thực độc đáo, mộc mạc mà tinh tế, mang đậm dấu ấn núi rừng Tây Bắc và bản sắc riêng của từng dân tộc.

Không gian Liên hoan thu hút đông đảo người dân và du khách tham quan, trải nghiệm.

Khi những món ăn được bày biện, khi hương vị lan tỏa, Liên hoan Ẩm thực “27 phong vị ẩm thực Điện Biên” không chỉ khép lại một sự kiện văn hóa - du lịch ý nghĩa, mà còn mở ra hành trình đưa ẩm thực Điện Biên, ẩm thực Tây Bắc trở thành điểm nhấn hấp dẫn trên bản đồ du lịch Việt Nam, góp phần quảng bá hình ảnh Điện Biên thân thiện, giàu bản sắc và hội nhập trong thời kỳ mới./.

Lan Phương